Recetas de sopas y cremas fáciles

Cuando el cuerpo pide algo calentito que entre suave y reconforte, no hay nada como una buena sopa o crema. En esta sección te enseño cremas de leche sedosas, minestrones llenos de verdura, un buen caldo de res que cura cualquier pena, y mis favoritas: crema de calabaza con un toque de jengibre, crema de calabacín bien fina, la clásica sopa de ajo con su pan y su huevo, y también me he atrevido con la sopa miso japonesa, que te va a sorprender lo fácil que es.

¿Que crees que las sopas son aburridas o solo para cuando estás malo? Pues te voy a cambiar la idea. Con mis trucos quedan cremosas, sabrosas y con mucha personalidad. Además, se aprovechan las verduras de la nevera y se hacen en un momento. Así que pon una olla al fuego, pica unas cebollas y vamos a llenar tu casa de aromas que abrazan. El abuelo Antonio te lo garantiza: sopa bien hecha, vida contenta.

  • Un bol blanco hondo con fanesca ecuatoriana, un guiso espeso y amarillento de granos y legumbres. En el centro destaca un pescado frito entero y dorado, acompañado de rodajas de plátano frito, medio huevo cocido, láminas de aguacate fresco y trozos de patata. El plato está espolvoreado con perejil picado. Al fondo, se ven cuencos con maíz, legumbres, granos y pan rústico sobre una mesa de madera.
    Sopas y Cremas

    Fanesca

    Tiempo3h

    LatinoamericanaLatinoamericana
  • Un bol blanco de cerámica lleno de una colorida sopa de verduras casera en un caldo dorado. Se aprecian trozos de zanahoria naranja, patatas tiernas, guisantes verdes, maíz dulce y calabacín, todo espolvoreado con perejil fresco picado. Al fondo, se ve un cuenco con queso parmesano rallado y una tabla con verduras troceadas sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y CremasVerduras

    Sopa de verduras

    Tiempo45m

    EspañolaEspañola
  • Un bol blanco de cerámica con sopa de lima yucateca. El caldo dorado contiene pollo deshebrado y está decorado con tiras de tortilla frita crujientes, rodajas de lima verde, cubos de aguacate, rodajas de cebolla morada y tomates cherry. Al fondo, se ven cuencos con más aguacate, tiras de tortilla y limas sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y Cremas

    Sopa de lima

    Tiempo40m

    MexicanaMexicana
  • Un bol blanco de cerámica con romeritos tradicionales bañados en un mole oscuro y denso. El plato incluye tortitas de camarón doradas, camarones secos enteros, nopales en tiras y patatas cambray cocidas, todo espolvoreado con semillas de sésamo blanco. Al fondo, se ven cuencos con más mole, camarones y tortillas de maíz sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y CremasVerduras

    Romeritos

    Tiempo1h 30m

    MexicanaMexicana
  • Un bol de cerámica blanca lleno de pozole rojo mexicano, un caldo sustancioso con granos de maíz tierno (cacahuazintle) y trozos de carne deshebrada. El plato está coronado con una guarnición fresca de col rallada, rodajas finas de rábano y cilantro picado. Se sirve con rodajas de lima al lado y está rodeado de cuencos con cebolla picada, orégano, chile en polvo y totopos sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y Cremas

    Pozole Mexicano

    Tiempo4h

    LatinoamericanaLatinoamericanaMexicanaMexicana
  • Esta crema de calabaza se sirve en un bol blanco sobre una servilleta de tela, decorada con un remolino de crema líquida y semillas de calabaza tostadas por encima, acompañada de unas rebanadas de pan tostado al lado.
    Sopas y CremasVerduras

    Crema de Calabaza

    Tiempo45m

    EspañolaEspañola
  • Un bol de cerámica con sopa de ajo casera, de caldo dorado y aromático. En el centro destaca un huevo escalfado con la yema líquida, rodeado de abundantes trozos de pan tostado crujiente. La sopa está espolvoreada con pimentón, copos de chile y perejil fresco. Al fondo se ven dientes de ajo, un cuenco con más pan y otro con especias sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y Cremas

    Sopa de Ajo

    Tiempo25m

    EspañolaEspañola
  • Un bol de cerámica con sopa de marisco casera de caldo rojizo espeso. En su interior se ven langostinos, mejillones en su concha, anillas de calamar y trozos de pescado blanco, todo espolvoreado con perejil fresco. Se acompaña de una rodaja de limón y al fondo se ve un cuenco con pan tostado y otro con copos de chile sobre una mesa de madera oscura.
    Sopas y Cremas

    Sopa de Marisco

    Tiempo1h 20m

    EspañolaEspañola
  • Un bol blanco de cerámica con crema de calabacín verde claro, servida con un remolino decorativo. En el centro, está coronada con picatostes dorados y crujientes, perejil fresco picado y semillas de calabaza. Al fondo se ven rodajas de calabacín crudo y un pequeño cuenco con más picatostes sobre una mesa de madera rústica.
    Sopas y Cremas

    Crema de Calabacín

    Tiempo35m

    EspañolaEspañola
  • Un cuenco blanco con bouillabaisse francesa, un guiso de pescado y mariscos en un caldo dorado. Se observan langostinos grandes, mejillones en su concha, almejas y trozos de pescado blanco, todo decorado con perejil fresco y rodajas de limón. Acompañado de una rebanada de pan tostado con rouille y más pan al fondo sobre una mesa de madera oscura.
    PescadosSopas y Cremas

    Bouillabaisse (Bullabesa)

    Tiempo1h 30m

    FrancesaFrancesa
  • Un bol rústico de cerámica oscura lleno de sopa de miso caliente. En el caldo se aprecian cubos de tofu blanco, champiñones redondos, espinacas frescas y cebollino picado. Al fondo se observa un cuenco con arroz blanco, otro pequeño con pasta de miso y unos palillos de madera sobre una mesa rústica.
    Sopas y Cremas

    Sopa de Miso Auténtica

    Tiempo25m

    JaponesaJaponesa
  • Sopa de cebolla francesa gratinada, servida en cazuela de barro individual, con una capa dorada y burbujeante de queso fundido.
    Sopas y Cremas

    Sopa de Cebolla Gratinada (Soupe à l'Oignon)

    Tiempo1h 30m

    FrancesaFrancesa

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