Comida Marroquí

En la comida marroqui tipica mandan las especias, la paciencia y el cariño. Uno de sus grandes tesoros es el tajine marroqui, ese guiso lento de carne o pescado con verduras y frutas, que se cocina en su propia olla de barro y queda tierno como pocos. También te traigo cuscús, pastela, ensaladas aliñadas y otras recetas marroquís que huelen a zoco y a manteca de oliva. No hace falta viajar a Marruecos para disfrutarlos, solo dejarse llevar por los aromas.

¿Que te parece llenar tu cocina de comino, canela y jengibre? Yo te enseño a manejar estas especias sin miedo, con pasos sencillos y resultado espectacular. Así que saca la olla grande, prepara las hierbas y vamos a darle un toque mágico a tu mesa. El abuelo Antonio te acompaña en este viaje al norte de África.

  • Cuatro mitades de berenjenas rellenas dispuestas sobre papel de horno en una bandeja metálica. El relleno es abundante, con trozos de tomate, carne y verduras, cubierto con queso rallado fundido y perejil fresco picado. La piel de la berenjena se ve oscura y asada, y el conjunto presenta una textura melosa y dorada.
    CarnesVeganasVerduras

    Berenjenas Rellenas al Horno

    Tiempo1h 15m

    EspañolaEspañolaMarroquíMarroquí
  • Un tajín de barro tradicional que contiene pollo guisado con especias, decorado con aceitunas verdes, rodajas de limón amarillo, almendras enteras y perejil fresco. El guiso tiene un color dorado y se presenta sobre una mesa de madera rústica con una servilleta de lino y la tapa del tajín al fondo.
    Carnes

    Tajín Marroquí Casero

    Tiempo6h

    MarroquíMarroquí
  • Esta pastela marroquí (o bastilla) tiene una presentación clásica y muy apetecible. Aquí tienes las opciones para el texto alternativo: Opción 1: Descriptiva y detallada (Ideal para blogs de recetas o cultura) "Una pastela marroquí circular de masa filo dorada y crujiente, servida en un plato de cerámica. La parte superior está espolvoreada con azúcar glass y canela, y decorada con almendras laminadas y perejil fresco. Se ha cortado una porción que revela el relleno denso de pollo y especias. Al fondo se ven cuencos con almendras, azúcar y vasos de té moruno sobre una mesa de madera rústica.
    Carnes

    Pastela Marroquí

    Tiempo2h 30m

    MarroquíMarroquí
  • Un cuenco de barro color terracota lleno de zaalouk (ensalada marroquí de berenjena y tomate) con una textura rústica y especiada, decorado con una hoja de perejil en el centro. El plato reposa sobre una servilleta de lino y una tabla de madera. Al fondo se observa pan pita recién hecho, un pequeño cuenco con aceitunas verdes y negras, y hierbas frescas.
    EnsaladasVerduras

    Zaalouk

    Tiempo50m

    MarroquíMarroquí
  • Un tazón blanco con hummus cremoso servido sobre una servilleta de tela gris. El hummus tiene un remolino decorativo con aceite de oliva, pimentón espolvoreado, perejil fresco y un montón de garbanzos enteros en el centro. Al fondo se ven panes pita, cuencos con especias y una botella de aceite sobre una mesa de madera.
    AperitivosLegumbres

    Hummus de garbanzos

    Tiempo1h 15m

    MarroquíMarroquí

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