Receta de Hamburguesas de Lentejas Caseras
Las hamburguesas de lentejas se han vuelto muy populares en mi cocina últimamente, y no solo porque mi nieta las pida. La verdad es que son un plato que te saca de un apuro, alimenta bien y, lo más importante, ¡están de rechupete!
Yo siempre digo que las lentejas son el alimento de la abuela, de toda la vida. Mi madre ya decía que había que comer lentejas para tener fuerza, y vaya si tenía razón. Son como un tesoro en forma de legumbre: llevan de eso que llaman ahora proteína vegetal, fibra para que todo funcione bien, y ese hierro que tan bueno es. Vamos, que con una hamburguesa de estas te pones las pilas.
Lo que más me gusta de esta receta es que admite de todo, como la vida misma. ¿Que te gusta el picante? Le echas un pellizquito de guindilla. ¿Que quieres sorprender? Le pones unas nueces picadas. Cada uno le da su toque y todas salen ricas. Porque al final, como siempre digo, la cocina es libertad.
Y otra cosa buena que tienen: son apañadas para la economía doméstica. Con un puñadito de lentejas, una cebolla y cuatro cosillas que tengas por la nevera, te plantas con varias hamburguesas. Las congelas y un día que no te apetezca cocinar, las sacas, las calientas y ¡a comer sano!
Así que ya sabes, si te animas a prepararlas, estarás haciendo comida rápida... pero de la buena, de la que se hace con calma y con cariño. Y eso, familia, no tiene precio.
Receta de Hamburguesas de Lentejas Caseras (6-8 hamburguesas)
Comensales
6 - 8 hamburguesas
Preparación
15m
Cocinado
5m
Tiempo Total
20m
Utensilios
Ingredientes
Instrucciones
1
Preparamos el sofrito
En la sartén, con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando estén blanditos, añadimos la zanahoria rallada y la dejamos unos minutos. Verás qué olor empieza a salir de la cocina, ¡como cuando hacíamos los guisos de toda la vida!
2
Trituramos las lentejas
En el vaso de la batidora, ponemos las lentejas cocidas bien escurridas y el sofrito que acabamos de hacer. Le añadimos las nueces (si os animáis), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Damos unas cuantas pulsaciones. Ojo, que no quede un puré fino, tiene que tener textura, que se noten los tropezones.
3
Mezclamos y dejamos reposar
Pasamos esta mezcla a un bol. Probamos de sal, por si hubiera que rectificar. Añadimos el huevo batido y vamos incorporando el pan rallado poco a poco, hasta que veamos que podemos manejarla y hacer una bola que no se pega en las manos. Tapamos con un paño y dejamos reposar media hora. Esto es importante, ¿eh? Para que coja cuerpo.
4
Damos forma a las hamburguesas
Nos untamos las manos con un poquito de aceite para que no se pegue, cogemos porciones de la masa y formamos nuestras hamburguesas. Que no sean muy gordas, para que se hagan bien por dentro.
5
A la sartén
Ponemos otra vez la sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, colocamos las hamburguesas sin amontonarlas. Las cocinamos a fuego medio-alto unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doraditas y crujientes por fuera.
6
A montar
Y ahora, lo mejor. Pan de hamburguesa, un poquito de lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso si os gusta... y nuestra hamburguesa. ¡A disfrutar!
Consejos Clave
Que no sobre líquido: Escurrid muy bien las lentejas del bote. Si no, la masa os quedará muy blanda y no podréis trabajarla. Si veis que aún así está muy húmeda, añadid un poco más de pan rallado.
El reposo es sagrado: No os saltéis el paso de dejar reposar la masa en la nevera. Es lo que hace que luego no se os deshagan en la sartén.
Juego de texturas: Si no tenéis batidora, podéis aplastar las lentejas con un tenedor. Quedará más rústico, pero igual de rico. Y las nueces o pipas, si no las trituráis del todo, le dan un punto crujiente muy apañado.
A la plancha o al horno: Si queréis una opción más ligera, podéis hacerlas al horno. Unos 20 minutitos a 180°C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, y listo.
Y hasta aquí la receta de hoy, familia. Espero que os animéis a hacer estas hamburguesas en casa y que os queden tan ricas como a mí. Ya me contaréis qué tal, si las vuestras aguantan el tipo o si se os deshacen en la sarteneja. Para mí, la mejor recompensa es saber que en vuestras cocinas también se huele a tradición.
Si os ha gustado, compartid esta receta con quien queráis. Y si tenéis cualquier duda, ya sabéis, dejadme un comentario y os la resuelvo encantado. ¡Hasta la próxima, y que aproveche!
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